الكنافة هي حلوى تراثية شهيرة في تركيا والعديد من الدول العربية والشرق الأوسط. وهي تتكون من شرائح رقيقة من العجين الذي يحشى بالجبن أو القشطة أو المكسرات ويتم تحميصها في الفرن ويتم رشها بالقطر الحلو. وتقدم الكنافة عادة كحلوى بعد وجبة العشاء.

كنافة بالجبن

يتم إعداد الكنافة في تركيا بعدة أنواع مختلفة، ومن بينها:

كنافة بالقشطة

كنافة بالجبن

كنافة بالفستق

كما يوجد عدو أنواع أخرى من الكنافة على غرار الكنافة بالشكولاته.

تعتبر الكنافة من الحلويات الشهيرة في المطبخ التركي ويمكن العثور عليها في العديد من المخابز والمحلات التركية في تركيا وفي دول الجوار. وتعتبر الكنافة من الحلويات المفضلة لدى السياح الذين يزورون تركيا ويحرصون على تجربتها وتذوقها.

كنافة بالقشطة

ومن بين المحلات الشهيرة لتناول الكنافة في اسطنبول يمكن ذكر:

1- محل " كنافة غول": وهو محل مشهور جداً بتقديم الكنافة بأنواعها المختلفة، ويقع في منطقة كاديكوي بالقرب من جسر البوسفور.

2- محل "حلويات كاركوي": وهو محل يقدم الكنافة بأسلوب فريد من نوعه، ويقع في منطقة كاركوي بالقرب من ميدان تقسيم.

3- محل "حلويات بورصة": وهو محل مشهور جداً في مدينة بورصة ويقدم الكنافة الشهية بأنواعها المختلفة، ولديه فروع أيضاً في اسطنبول.

4- محل "حلويات البلد": وهو محل مشهور بتقديم الكنافة والحلويات التركية التقليدية، ويقع في منطقة فاتح بالقرب من ميدان تقسيم.

كنافة بالفستق